La experiencia del cliente en restaurantes: Conoce las estrategias para diferenciarse y prosperar.

En un mercado rebosante de opciones gastronómicas, la diferenciación no reside por mucho en la calidad de la comida o el ambiente del local. Hoy en día, la experiencia del cliente en los restaurantes es un factor clave para su éxito o fracaso.

Los comensales no van a un restaurante a comer, van a comer y a disfrutar; buscan experiencias que les hagan sentir como mínimo valorados y especiales. 

Si profundizamos en técnicas de marketing, encontramos por ejemplo que las experiencias VIP o de lujo buscan brindar experiencias donde sus clientes se sientan: diferenciados, exclusivos, prestigiosos, reconocidos, felices, mimados, afortunados.

¿Por qué es tan importante la experiencia del cliente en la industria de restaurantes?

• Un cliente satisfecho es un cliente que regresa y te recomienda. Un estudio de Zendesk realizado en 2023 reveló que el 66% de los consumidores que tienen una buena experiencia con una marca están dispuestos a recomendarla a otros.

• Los clientes satisfechos están dispuestos a gastar más dinero.  Un estudio de Harvard Business Review del 2022 encontró que un aumento del 5% en la lealtad del cliente puede conducir a un aumento del 25% en las ganancias.

• La experiencia del cliente es un factor clave en la reputación online de un restaurante. Las reseñas positivas en redes sociales y plataformas especializadas atraen a nuevos clientes y refuerzan la imagen del negocio.

¿Qué dicen las estadísticas acerca de la experiencia del cliente?

Las cifras no dejan lugar a dudas: la experiencia del cliente es un factor crucial para el éxito de los restaurantes. Aquí te mostramos algunas estadísticas actualizadas a 2024:

• El 78% de los consumidores considera que la experiencia del cliente es tan importante como la calidad del producto o servicio. (Salesforce, 2024).
• El 63% de los consumidores está dispuesto a pagar más por una mejor experiencia del cliente. (Microsoft, 2024).
• El 96% de los consumidores que tienen una mala experiencia con una marca no volverán a comprar en ella. (SuperOffice, 2024)

Puntos de contacto para una experiencia impecable.

Ha quedado claro que la experiencia del cliente en un restaurante no se limita al momento de la comida. Abarca todos los puntos de contacto que el comensal tiene con el negocio, desde el momento en que decide visitarlo hasta después de haber finalizado su experiencia.

Algunos puntos de contacto claves con el cliente son:

1. La reserva:

   1. un proceso de reserva sencillo y ágil garantiza una buena primera impresión y da pie a repetir la visita. Aquí es donde en Artaizcall te podemos ayudar. Nuestro servicio de gestión telefónica de reservas te permite:
   • Ofrecer a tus clientes un sistema de reservas online 24/7 .
   • Gestionar las reservas telefónicas de forma eficiente y personalizada, gracias a nuestro equipo de agentes humanos.
   • Sincronizar las reservas con cualquier software o motor de reservas que ya estés utilizando, eliminando por completo el riesgo de duplicaciones.
   • Reducir el tiempo de espera y las llamadas perdidas, mejorando la satisfacción del cliente y aumentando las reservas.
   • Obtener información valiosa sobre las preferencias de tus clientes para optimizar tu oferta.

2. Recepción y bienvenida: la amabilidad y la atención del personal desde el primer momento han de crear un ambiente agradable.

3. El servicio durante la comida: la satisfacción del cliente depende en gran medida de la atención del camarero, la calidad de la comida y la rapidez del servicio.
4. El ambiente: acorde al target del restaurante se ha de seleccionar la decoración, la música, los uniformes del personal. También es muy importante cuidar de la limpieza del restaurante.
5. Despedida y seguimiento: agradecer al cliente su visita y mostrar interés en su experiencia son detalles que marcan diferencia.

Tips para mejorar la experiencia del cliente en restaurantes.

Algunos tips prácticos para implementar una estrategia centrada en la experiencia:

• Capacita a tu personal y asegúrate de que tu equipo esté formado en atención al cliente y conozca las expectativas de los comensales.
• Escucha a tus clientes: presta atención a las opiniones y comentarios de tus comensales, tanto positivos como negativos. Puedes hacerlo a través de encuestas, reseñas, formularios de opinión o simplemente conversando con ellos.
• Utiliza la tecnología a tu favor para mejorar la experiencia del cliente, como sistemas de gestión de reservas online, programas de fidelización o aplicaciones para pedidos.
• Personaliza la experiencia para que cada cliente se sienta especial ofreciendo un trato personalizado. Puedes recordar sus preferencias, ofrecerle recomendaciones o simplemente saludarlo por su nombre.
• Sorprende a tus clientes con un detalle como: un aperitivo de cortesía, un postre especial o incluso un pequeño regalo.

Ejemplos de restaurantes que apuestan por la excelencia.

En España contamos con numerosos restaurantes y bares que entienden muy bien la importancia de la experiencia del cliente y han implementado estrategias muy exitosas para conseguirlo. 

En Artaizcall, nos sentimos orgullosos de contar entre nuestros clientes con restaurantes que destacan por su compromiso con la excelencia en la experiencia del cliente. Algunos de ellos son: 

• Grupo Gastro Portal en Madrid: este grupo, compuesto por restaurantes como Mar Mía Madrid, El Portal y Bar Manero, es un referente de la alta gastronomía española. Su apuesta por la calidad y la innovación ofrecen al cliente una experiencia única en cada uno de sus restaurantes.

• Gruppo Pulcinella: este grupo, que engloba 8 destinos únicos donde explorar la esencia de la gastronomía italiana en Madrid, destaca por combinar el lujo, y la excelencia con una propuesta diferente en cada uno de sus restaurantes. Mazzurella, Ornella Velásquez, Pepe Fusco-The, Trattoria Pulcinella, Pummarolla, Rigattoni, Malafemmena, y Ornella Caleido.

• Restaurante Basuki en Bilbao: Un oasis donde se fusiona la tradición de la cocina vasca con técnicas vanguardistas, la creatividad y la excelencia de sus platos. Sorprendiendo a los paladares más exigentes con nuevas creaciones llenas de texturas, sabores y presentaciones que deleitan los sentidos.

Cucurucho Bar: Con sus dos sedes en Azca y Chamartín, este rincón ofrece una experiencia única donde lo más importante es disfrutar. Tal y como ellos lo describen: “Pescaíto, marisco y flamenquito”, este espacio con esencia del Sur, ubicado en el Norte de Madrid, te invita a vivir un ambiente de alegría combinando la mejor música con talentosos artistas de flamenco y una exquisita gastronomía.

Si te ha gustado este contenido, quizá te pueda interesar 6 Ideas para Mejorar el Margen de Beneficio de tu Restaurante.